"gamelle" marocaine au poulet

la gamelle est une sorte de Tajine marocain. voici la recette que m'a donner le mairie de ma cousine qui est de Casablanca:

pour 4 personnes:

4 morceaux de poulets
4 grosses pommes de terres
4 carottes
1 gros oignon
1 cuillere a soupe de cumin, de canelle, de paprika de percil et de ras el hanout (sorte de curry marocain)
des raisin sec
huile olive
1/2 litre d'eau tres chaude
1 boite de concentré de tomate


faites gonfler les raisin ses.
Emincer les oignons et metter les dans une cocotte minute SANS ALLUMER LE FEU, rajouter les morceaux de poulet les epices et l'huile. bien melanger pour que le poulet soit bien recouvert.
Allumer le feur et faites dorrer le poulet
une fois bien dorrer rajouter l'eau tres chaude
attendez que l'eau rebout puis rajouter les legumes prealablement coupé en morceaux, les raisin et le concentré.
saler et reajuster l'assaisonnment si besoin.
fermer la cocotte minute, puis des que ca boue laisser bouillir a feu moyen pendnat 3/4d'heure.
servir chaud.

Hum, ca donne envie, les plats orientaux sont toujours délicieux en général

si vous avez un tajine vous pouvez aussi le faire au four mais c'est plus long (1h30 je crois a feu tres bas et metre moins d'eau)

ça a l'air delicieux